CAP Boulanger en apprentissage
Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
OBJECTIFS
- Le Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) a pour objectif de former des employés ou des ouvriers qualifiés dans les métiers de la boulangerie et de s’insérer rapidement dans la vie active.
- Il peut permettre également de poursuivre des études en Brevet Professionnel ou en connexe CAP «pâtissier».
MODALITES
- La formation est organisée en apprentissage sur la base de 13 semaines de formation par an à la MFR et le reste du temps en formation en entreprise (voir planning alternance). La MFR associe étroitement les temps de formation en milieu professionnel et les temps de formation à l’école. Tous les adultes présents autour du jeune sont engagés dans sa réussite.
- La motivation pour le métier de boulanger est indispensable.
Pré-requis / CONDITIONS D’ACCES
- Avoir 16 ans, quel que soit le niveau scolaire.
- Être sorti de 3ème du collège ou de l’enseignement agricole et dès lors que le jeune a 15 ans.
- Trouver une entreprise qui accepte de signer un contrat d’apprentissage.
- Hygiène corporelle et vestimentaire rigoureuse.
- Sens de l’organisation.
- Bonnes aptitudes gestuelles.
- Sens artistique et esthétique développé.
- Bonne mémorisation.
CONTENU DE LA FORMATION
- Enseignement général : expression française et communication, traitement de données et mathématiques, EPS, éducation au monde contemporain.
- Enseignement Professionnel : technologie professionnelle, sciences appliquées, gestion appliquée, sciences alimentaires, production.
- Formation en entreprise : toute unité de production de pain.
EXAMEN
- Epreuves ponctuelles en fin de cursus.

La session d’examen s’étale de mi avril à fin juin de l’année de Terminale.
POUR ALLER PLUS LOIN
- Après le CAP, si les résultats scolaires sont bons, il est possible d’accéder à un Brevet Professionnel en 2 ans ou en connexe en pâtisserie en 1 an, ou encore envisager une mention complémentaire en 1 an dans une spécialisation en rapport avec la formation de base «CAP boulanger».
- Le candidat titulaire du CAP peut entrer directement sur le marché du travail.
Possibilité d’accueil en internat ou demi-pension.
Tarifs :
Internat : 1662,50 euros en pension complète, avant déduction des aides OPCO*.
Demi-pension : 600 euros déjeunes compris avant déduction des aides OPCO*.
* Aides OPCO : les apprentis bénéficient d’aides des Organismes Paritaires Collecteurs (financeurs de l’apprentissage), notamment le remboursement pour les demi-pensionnaires de 3€ par déjeuner pris au CFA, 9€ par journée pour les internes. Ces aides seront, selon le choix de la famille, soit remboursées au trimestre ou semestre, soit déduites dès le début du tarif ci-dessus ou conservées par le CFA.