CAP Pâtissier en apprentissage

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

OBJECTIFS

• Le Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) a pour objectif de former des employés ou des ouvriers qualifiés dans les métiers de la pâtisserie et de s’insérer rapidement dans la vie active.
• Il peut permettre également de poursuivre des études en Brevet Professionnel ou en connexe CAP «boulanger».

MODALITES

• La formation est organisée en apprentissage sur la base de 13 semaines de formation par an à la MFR et le reste du temps en formation en entreprise (voir planning alternance). La MFR associe étroitement les temps de formation en milieu professionnel et les temps de formation à l’école. Tous les adultes présents autour du jeune sont engagés dans sa réussite.
• La motivation pour le métier de pâtissier est indispensable.

Pré-requis / CONDITIONS D’ACCES

• Avoir 16 ans, quel que soit le niveau scolaire.
• Être sorti de 3ème du collège ou de l’enseignement agricole et dès lors que le jeune a 15 ans.
• Trouver une entreprise qui accepte de signer un contrat d’apprentissage.
• Hygiène corporelle et vestimentaire rigoureuse.
• Sens de l’organisation.
• Bonnes aptitudes gestuelles.
• Sens artistique et esthétique développé.
• Bonne mémorisation.

CONTENU DE LA FORMATION

• Enseignement général : expression française et communication, traitement de données et mathématiques, EPS, éducation au monde contemporain.
• Enseignement Professionnel : technologie professionnelle, sciences appliquées, gestion appliquée, sciences alimentaires, production.
• Formation en entreprise : toute unité de production de pâtisserie.

EXAMEN

• Epreuves ponctuelles en fin de cursus.

La session d’examen s’étale de mi-avril à fin juin de l’année de Terminale.

POUR ALLER PLUS LOIN

• Après le CAP, si les résultats scolaires sont bons, il est possible d’accéder à un Brevet Professionnel en 2 ans ou en connexe en boulangerie en 1 an, ou encore envisager une mention complémentaire en 1 an dans une spécialisation en rapport avec la formation de base «CAP pâtissier».
• Le candidat titulaire du CAP peut entrer directement sur le marché du travail.

Possibilité d’accueil en internat ou demi-pension.

Tarifs :

Internat : 1662,50 euros en pension complète avant déduction des aides OPCO*.

Demi-pension : 600 euros déjeuners compris avant déduction des aides OPCO*.

* Aides OPCO : les apprentis bénéficient d’aides des Organismes Paritaires Collecteurs (financeurs de l’apprentissage), notamment le remboursement pour les demi-pensionnaires de 3€ par déjeuner pris au CFA, 9€ par journée pour les internes. Ces aides seront, selon le choix de la famille, soit remboursées au trimestre ou semestre, soit déduites dès le début du tarif ci-dessus ou conservées par le CFA.