CAP Crémier Fromager en apprentissage

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

• RNCP N° 37533
• Organisme certificateur : Education Nationale
• Date d’enregistrement : 01/08/2017
• Durée de la formation : 800 heures au CFA sur 2 ans ou possibilité de formation en 1 an, si un diplôme au moins égal au CAP a déjà été obtenu 
• Formation 100% en présentiel au CFA

OBJECTIFS

• Le Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) a pour objectif de former des employés ou des ouvriers qualifiés dans le domaine de la vente de fromages et de produits crémeux.
• L’objectif est de faire acquérir les gestes et méthodes propres au métier de vendeur en fromagerie.

MODALITES, Pré-requis et délais d’accès

• La formation est organisée en apprentissage sur la base de 400 heures de formation par an à la MFR si le candidat n’est pas titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP). Dans le cas où le candidat a déjà un diplôme supérieur au CAP, il est, selon ses pré-requis, dispensé des enseignements généraux. La formation s’organise alors en 1 an sur la base de 12 semaines de 3 jours, soit 288 heures, autour des enseignements professionnels.
• Avoir 16 ans, quel que soit le niveau scolaire.
• Être sorti de 3ème du collège ou de l’enseignement agricole et dès lors que le jeune a 15 ans.
• Trouver une entreprise qui accepte de signer un contrat d’apprentissage.
• Etre passionné par les fromages et les produits de crèmerie.
• Maîtriser les bases de la communication.
• Maîtriser les bases du calcul.
• Hygiène corporelle et vestimentaire rigoureuse
• Sens de l’organisation et bonnes aptitudes gestuelles.
• Sens artistique et esthétique développé et une bonne mémorisation.
• Pour s’inscrire, il faut appeler le CFA/MFR au 0240283684 et solliciter un rendez-vous avec le directeur. A l’issue de l’entretien, et si ce dernier est positif, chaque candidat repart avec un dossier d’inscription qui, dans le cadre de l’apprentissage, ne sera finalisé qu’au moment de la signature du contrat avec l’entreprise. Date limite d’inscription : 30 septembre de l’année, s’il reste de la place dans la section. 
• Passerelles : on peut intégrer la deuxième année de CAP suite à une année en seconde professionnelle de la même spécialité ou après une année de seconde générale et technologique avec un avis de passage favorable en Terminale CAP émanant du conseil de classe ». On peut également accéder à la deuxième année de CAP directement après l’acquisition d’un premier CAP ayant validé l’ensemble des enseignements de tronc commun. Le candidat n’aura donc plus que les enseignements techniques et professionnels à valider en 1 an.

CONTENU DE LA FORMATION

• Enseignement général : expression française et communication, traitement de données et mathématiques, EPS, éducation au monde contemporain.
• Enseignement Professionnel : technologie professionnelle, approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers. Commercialisation des fromages et des produits laitiers. Production culinaire de spécialités fromagères ou à base de produits laitiers.

EXAMEN

• Epreuves ponctuelles en fin de cursus.
• Exemption des épreuves d’unités générales pour les candidats ayant un niveau supérieur au CAP.
• La session d’examen s’étale de mi-avril à fin juin de l’année de Terminale.

Le référentiel de certification est organisé en unités constitutives d’un ensemble de compétences et connaissances cohérent au regard de la finalité du diplôme. Il peut comporter des unités dont l’obtention est facultative. Chaque unité correspond à un bloc de compétences et à une épreuve.

Les candidats qui ont préparé le diplôme dans le cadre de la formation professionnelle continue ou de la Validation des Acquis de l’Expérience reçoivent, pour les unités du diplôme qui ont fait l’objet d’une note égale ou supérieure à 10 ou d’une validation des acquis de l’expérience, une attestation reconnaissant l’acquisition des compétences constitutives de ces unités de diplôme, et donc des blocs de compétences correspondant. Le diplôme est obtenu par l’obtention d’une note moyenne supérieure à 10/20 à l’ensemble des épreuves. Le candidat ayant déjà validé des blocs de compétences peut être dispensé des épreuves correspondantes.

POUR ALLER PLUS LOIN

• Suite au CAP, le candidat peut entrer dans la vie active, titulaire d’un diplôme reconnu par la fédération des fromagers de France.
• La poursuite d’étude en Bac Pro «métiers du commerce et de la vente» est envisageable.
• Le candidat titulaire peut aussi devenir gérant d’entreprise.

Possibilité d’accueil en internat ou demi-pension.

Tarifs 2025-2026 :

Internat : 1950 euros en pension complète, avant déduction des aides OPCO*.

Demi-pension : 900 euros déjeuners compris avant déduction des aides OPCO*.

Taux de réussite au CAP Crémier Fromager en juin 2025 : 100%

Taux de rupture : 12% en 2025

Taux d’abandon : 0% en 2025

* Aides OPCO : les apprentis bénéficient d’aides des Organismes Paritaires Collecteurs (financeurs de l’apprentissage), notamment le remboursement pour les demi-pensionnaires de 3€ par déjeuner pris au CFA, 9€ par journée pour les internes. Ces aides seront, selon le choix de la famille, soit remboursées au trimestre ou semestre, soit déduites dès le début du tarif ci-dessus ou conservées par le CFA.