CAP Crémier Fromager en apprentissage

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.

OBJECTIFS

• Le Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) a pour objectif de former des employés ou des ouvriers qualifiés dans le domaine de la vente de fromages et de produits crémeux.
• L’objectif est de faire acquérir les gestes et méthodes propres au métier de vendeur en fromagerie.

MODALITES

• La formation est organisée en apprentissage sur la base de 455 heures de formation par an à la MFR si le candidat n’est pas titulaire d’un diplôme de niveau 3 (CAP). Dans le cas où le candidat a déjà un diplôme supérieur au CAP, il est, selon ses pré-requis, dispensé des enseignements généraux. La formation s’organise alors en 1 an sur la base de 13 semaines de 4 jours, soit 416 heures, autour des enseignements professionnels.

CONDITIONS D’ACCES / PRE-REQUIS

• Avoir 16 ans, quel que soit le niveau scolaire.
• Être sorti de 3ème du collège ou de l’enseignement agricole et dès lors que le jeune a 15 ans.
• Trouver une entreprise qui accepte de signer un contrat d’apprentissage.
• Etre passionné par les fromages et les produits de crèmerie.
• Maîtriser les bases de la communication.
• Maîtriser les bases du calcul.
• Hygiène corporelle et vestimentaire rigoureuse
• Sens de l’organisation et bonnes aptitudes gestuelles.
• Sens artistique et esthétique développé et une bonne mémorisation.

CONTENU DE LA FORMATION

• Enseignement général : expression française et communication, traitement de données et mathématiques, EPS, éducation au monde contemporain.
• Enseignement Professionnel : technologie professionnelle, approvisionnement, stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers. Commercialisation des fromages et des produits laitiers. Production culinaire de spécialités fromagères ou à base de produits laitiers.

EXAMEN

• Epreuves ponctuelles en fin de cursus.
• Exemption des épreuves d’unités générales pour les candidats ayant un niveau supérieur au CAP.
• La session d’examen s’étale de mi-avril à fin juin de l’année de Terminale.

POUR ALLER PLUS LOIN

• Suite au CAP, le candidat peut entrer dans la vie active, titulaire d’un diplôme reconnu par la fédération des fromagers de France.
• La poursuite d’étude en Bac Pro «métiers du commerce et de la vente» est envisageable.
• Le candidat titulaire peut aussi devenir gérant d’entreprise.

Possibilité d’accueil en internat ou demi-pension.

Tarifs :

Internat : 1662,50 euros en pension complète, avant déduction des aides OPCO*.

Demi-pension : 600 euros déjeuners compris avant déduction des aides OPCO*.

* Aides OPCO : les apprentis bénéficient d’aides des Organismes Paritaires Collecteurs (financeurs de l’apprentissage), notamment le remboursement pour les demi-pensionnaires de 3€ par déjeuner pris au CFA, 9€ par journée pour les internes. Ces aides seront, selon le choix de la famille, soit remboursées au trimestre ou semestre, soit déduites dès le début du tarif ci-dessus ou conservées par le CFA.